Fremgangsmåte

1. 1Kombiner zucchini, squash, gulrot, sopp, løk og paprika med vann til det dekker. Kok opp over middels høy varme; skru ned varmen, og la det småkoke i 10 minutter eller til grønnsakene er møre. Sil av vannet godt, og sett til side.
2. 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
3. 3Bland hakkede tomater, tomatsaus, tomatpuré, basilikum, hvitløk, salt og pepper i en middels kjele. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 20 minutter.
4. 4I en middels bolle, bland kremost, cottage cheese og egg. Rør godt sammen.
5. 5Fordel en tredjedel av sausen jevnt i bunnen av en 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) ildfast form. Legg 4 ubehandlede lasagneplater oppå sausen. Ikke overlapp platene. Fordel halvparten av kremostblandingen over platene. Dekk kremostblandingen med halvparten av grønnsaksblandingen, mer saus, og jevnt fordel 6 skiver provoloneost og 1 1/2 kopper mozzarellaost på toppen. Gjenta lagene med de resterende 4 platene, resten av kremostblandingen, grønnsakene, sausen og de resterende ostene. Sett i ovnen i 35 minutter, eller til lasagnen er varm og bobler.
6. 6La lasagnen hvile i 10 minutter før servering.