Søt kanel-tamale med epler
Lær hvordan du lager en deilig søt kanel tamale med friske epler. Perfekt for høstsesongen og enkel å lage for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 1/2 ss usaltet smør
- 1 stor grønn eple, for eksempel Granny Smith, skrelt og i terninger
- 1/4 kopp rosiner
- 1 1/2 ss sukker
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Saften av 1 sitron
- 1 1/2 kopp masa harina
- 1 1/2 ss smeltet smør
- 3/4 ss salt
- 1 1/2 ts lys agavenektar
- 12 tamalhusk
- 1 liter vaniljeis til servering
- 1/2 kopp geitmelk-karamell, eller vanlig karamell, til servering
Fremgangsmåte
- 1For eplekompotten: Sett en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett smør og grønne epler. Stek til eplene blir myke, ca. 1 til 2 minutter, og tilsett deretter rosiner, sukker, kanel, muskatnøtt og sitronsaft. Tilsett 1/4 kopp vann og la det småkoke til eplene er gjennomkokte og rosinene er blitt store, omtrent 5 minutter. Sett kompotten til side for å avkjøle på en tallerken.
- 2For tamalene: Bland sammen masa harina, 1 1/4 kopper vann, smør, salt og agave til en tykk deig. Vend inn eplekompotten i masa-blandingen.
- 3Legg et maisblad ut på en flat overflate (doble opp eller legg to blader oppå hverandre hvis de er små eller har rifter). Legg 5 spiseskjeer av masa-blandingen i midten av maisbladet. Skyv blandingen ca. 2,5 cm fra kanten av bladet. Brett den ene kanten av bladet inn mot midten, og deretter den andre kanten for å dekke hele tamalen. Brett endene over med ca. 5 cm og stikk dem under for å holde dem på plass.
- 4Plasser en sil i en stor kjele med kokende vann, men la ikke silen berøre vannet. Legg tamalene i silen, dekk til og damp dem i 30 til 40 minutter.
- 5Server tamalene toppet med vaniljeis og en tynn strøkning av karamell.
