Panert Chileansk havabbor, ovnsbakt babymais og fargerik pepperinfusert kraft
Lær hvordan du lager en elegant hovedrett med pan-seared chilean sea bass, ovnsbakt baby corn og en fargerik pepperinfusert buljong. Perfekt for en spesiell anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 28 gram chilensk havabbor delt i 7-ounce porsjoner
- 1 poblano-pepper, juliennet
- 1 rød paprika, juliennet
- 8 gram purre, hakket
- 3 gram hvitvin
- 2 1/2 kopper fiskekraft
- Salt og pepper, etter smak
- 16 øre babymais, grillet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en varm stekepanne, tilsett olivenolje og Chilean sea bass. Stek til den er brun på begge sider. Ta den ut av pannen. Fullfør kokingen av fisken i ovnen, omtrent 3 til 5 minutter eller til den er ferdig.
- 3I stekepannen, tilsett paprika og purre, og stek til de er møre. Deglaser med hvitvin, reduser med to tredjedeler, og tilsett fiskekraften. La det koke inn med en kvart. Krydre med salt og pepper.
- 4I en stor bolle, tilsett fiskekraften. Plasser sjøabboren i midten av bollen. Pynt med mais.
