Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Lag røren til fransk toast ved å vispe sammen egg, melk, vanilje og kanel til det er jevnt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet.
3. 3Følg nøye med når du lager karamell-apple - ha sukkeret i en stor tørr stekepanne og sett den over middels lav varme. Rør konstant med en tresleiv til sukkeret smelter og begynner å karamellisere, omtrent 5 minutter. Vær forsiktig; sukkeret er veldig varmt på dette tidspunktet. Fortsett å røre, og tilsett smøret, som vil skumme litt. Når sukkeret og smøret har blitt til en karamellsaus, vend inn eplebåtene. Fordi eplene er kjøligere enn sukkeret, kan sukkeret begynne å stivne og bli hardt, men ikke få panikk – fortsett å røre, og når eplene varmes opp igjen, vil karamellen bli jevn igjen. Når karamellsausen begynner å danne seg rundt eplene, hell over lønnesirupen. Rør om og la det småkoke i ca. 10 minutter til eplene er møre nok til å stikkes med en gaffel. Ta pannen av varmen og hold det varmt til du er klar til å servere.
4. 4For selve fransk toast, varm smøret i en stor non-stick panne over middels lav varme. Du vil sannsynligvis bare få plass til et par croissanter om gangen, så gjør dette i porsjoner. Ta en croissanthalvdel og dypp den raskt i røren. Det viktigste her er raskhet; croissantene er veldig myke og vil gå i oppløsning hvis de blir liggende for lenge i røren. Legg croissantene i pannen med snittflaten ned, og stek i 4 til 5 minutter. Snu forsiktig med en stekespade og stek den andre siden til den er gyllenbrun.
5. 5Presentasjonen ligner på en karamell-apple-sandwich – ta den nederste halvdelen av croissanten og legg den på en tallerken, skje litt av karamell-apple oppå, og dekk med den øverste halvdelen av croissanten. Dryss over melis og kanel, og server.