Rødvinsmarinert flankestek fylt med prosciutto, fontina og basilikum, servert med cabernet- og sjalottløkreduksjon
oppskrift på smakfull flankestek marinert i rødvin, fylt med prosciutto, fontina og basilikum, servert med en rik cabernet-shallot reduksjon. ideell for en elegant middagsopplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 sjalottløk, grovhakket
- 1 kopp tørr rødvin, for eksempel Cabernet
- 1/4 kopp olivenolje
- 900 gram flank steak, smørflayed
- Salt og pepper
- 1/4 pund tynne skiver av prosciutto
- 1/4 pund tynne skiver av fontinaost
- 14 ferske basilikumblader
- Olivenolje
- Cabernet-sjalottreduksjon, oppskrift følger
- 2 teskjeer olivenolje
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 flaske Cabernet-vin
- 1 teskje svarte pepperkorn
- Salt
- 1 spiseskje honning
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Visp sammen sjalottløk, vin og olivenolje i en stor ildfast form. Legg i biffen og vend den slik at den blir dekket av marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 3Varm opp grillen til høy varme.
- 4Ta biffen ut av marinaden og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Legg den på en flat overflate, med snittflaten opp, og krydre med salt og pepper. Dekk overflaten med skiver av prosciutto, deretter legg på osten og et lag med basilikumblader.
- 5Begynn med den siden som vender mot deg, og rull biffen tett rundt fyllet. Bruk kjøkkenstrikk til å binde rullen på 4 eller 5 steder.
- 6
