Squashstaver med rosmarin, hvitløk og sitron
oppskrift på deilige zucchini spears med rosmarin, hvitløk og sitron. perfekt som forrett eller sunn snacks, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, knust og skrelt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 3 små zucchini (ca. 170 gram hver), delt i fire på langs
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Skall og saft av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Legg oljen, hvitløken og rosmarinen i en middels stor, høysidepanne over middels varme. Kok, rør av og til, til hvitløken er dyp gyldenbrun, ca. 8 minutter. Overfør hvitløken og rosmarinen til et serveringsfat; sett til side.
- 2Skru opp varmen til medium-høy. Strø squashen med salt og pepper. Når oljen er veldig varm, men ikke helt røykende, tilsett squashen med snittflaten ned. (Vær forsiktig: Den skårne squashen begynner å slippe ut vann så snart den blir saltet, så den kan sprute litt i pannen.) Kok, uten å røre, til undersiden er dyp gyldenbrun, ca. 2 minutter. Vend forsiktig squashen slik at den ligger med snittflaten opp, og kok til den er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Snu deretter squashen slik at den ligger med skinnsiden ned, skru av varmen, dekk til og la den hvile til den er veldig mør, (spissen av en liten kniv som settes inn i squashen skal møte ingen motstand), 2 til 4 minutter.
- 3Dryss over sitronsaft og mesteparten av sitrzesten, legg hvitløken og rosmarinen tilbake i pannen, og bruk en slikkepott eller tang til forsiktig å vende squashen et par ganger for å dekke den. Smak til med salt og pepper. Overfør squashen til fatet og hell pannen med saft over. Server varm, lun eller romtemperert.
