Fremgangsmåte

1. 1I en stor nederlandsk ovn, varm opp 2 teskjeer av oljen på middels varme. Tilsett hvitløk og løk og krydre med salt og pepper. Kok til det er mykt og lett brunt, ca. 5 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen, kanel og cayenne, og kok til det er ristet, 1 minutt til. Rør inn kyllingkraft, ketchup, melasse og 1/3 kopp eddik. La det småkoke, og tilsett svinekjøttet. La det småkoke, dekket, til svinekjøttet er gjennomkokt og mørt, ca. 20 minutter.
2. 2I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen sennep, resten av oljen (1 teskje) og eddik (1 spiseskje) i en stor bolle. Tilsett brokkolislaw og vend godt. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
3. 3Fjern svinekjøttet fra ovnen og la det hvile på skjærebrettet i 5 minutter. Øk varmen under den nederlandske ovnen til middels høy og kok opp sausen til den er tykkere, ca. 5 minutter.
4. 4Riv svinekjøttet med to gafler i store biter og legg det tilbake i den tyknede sausen. Vend godt slik at kjøttet dekkes av sausen, og la det småkoke i 10 minutter, av og til omrøring, for å la kjøttet absorbere sausen. Server på brødene med slawen på sandwichene eller ved siden av.