Mungbønnesalat med vårløk og granateple
Lær hvordan du lager en frisk og fargerik mung bean, scallion og granateplesalat. Perfekt for en lett forrett eller sommerlunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp tørkede mungbønner
- 1/2 kopp tynne skivede vårløk
- 1/2 teskje knust hvitløk
- 1/3 kopp hakket persille
- 3/4 teskje Near East- eller Aleppo-pepper
- en knapp teskje salt
- 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 1/4 kopp ferske granateplefrø
Fremgangsmåte
- 1Skyll mungbønnene i rennende vann til vannet er klart. Bløtlegg dem i kaldt vann i 1 time; sil av.
- 2I en tykkbunnet kjele, kok mungbønnene i 3 1/2 kopper vann til de er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet; sett til side 1/2 kopp kokevæske. La mungbønnene avkjøle litt før du tilsetter de resterende ingrediensene. Sett til side for å la smakene utvikle seg i noen timer, juster deretter krydderet og server ved romtemperatur.
