Kyllingbolognese med penne
oppskrift på kylling bolognese med penne. en smakfull og enkel rett som passer til hverdagsmiddag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram kjøttdeig av kylling
- 1/2 kopp finhakket rødløk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kopp finhakkede gulrøtter
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 1 ss timianblader
- En klype chiliflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 2 kopper tomatsaus
- 1/2 kopp tomatjuice
- 1/2 kopp revet Parmesanost, pluss mer til pynt
- 1/4 kopp hakket frisk persille
- 450 gram pennepasta
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Tilsett olivenolje og varm opp. Når oljen er varm, tilsett den malte kyllingen og kok den til den er godt brunet, rør av og til, ca. 8 minutter. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, timian og chiliflak, og kok til grønnsakene er myke, ca. 5 til 8 minutter. Deglaser forsiktig pannen med hvitvin, og skrap bunnen med en tresleiv. La det koke til hvitvinen nesten er fordampet.
- 2Tilsett tomatsaus og juice, og la det småkoke til en tykk saus, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Kok penne i kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av pastaen og sett den til side. Tilsett noen spiseskjeer av kokevannet fra pastaen i sausen. Bland den avsilte pastaen med sausen sammen med Parmesan og vend godt. Server i en stor bolle, pyntet med persilleblader.
