Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Sortér gjennom bønnene og plukk ut eventuelle tørre eller småstein. Skyll dem godt i en sil, legg dem i en stor norsk ovn og dekk med 7,5 cm vann. Kok opp bønnene i 2 minutter. Dekk til og la dem stå på komfyren i 1 time. Sil av vannet og skyll igjen. Alternativt kan du bløtlegge bønnene i vann over natten.
3. 3Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
4. 4Tilsett bacon i den samme norske ovnen og la det koke på middels varme, mens du rører, til noe av fettet har blitt frigjort, ca. 3 minutter. Skru opp varmen til medium-høy, tilsett hvitløk og løk og stek til baconet er nesten sprøtt og hvitløk og løk er myke, ca. 5 minutter. Krydre baconet med en god klype salt og pepper, og rør inn chilipulver, og stek i 1 minutt for å riste krydderet og få det til å dufte. Rør inn 4 kopper vann, kyllingkraft, ketchup, melasse, brunt sukker, balsamicoeddik, sennep og Worcestershire-saus. Rør inn bønnene, kok opp, dekk til med lokk og sett i ovnen i 5 timer. Sjekk bønnene med jevne mellomrom og rør om. Tilsett vann i gryten bare hvis nødvendig, hvis bønnene ser tørre ut og for å forhindre at de brenner seg. Bønnene er ferdige når de er møre og sausen er tykk.