Ristet aubergine- og myzithraostepuré
oppskrift på roasted eggplant and myzithra cheese puree - en smakfull forrett med greske smaker, enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 3/4 pund aubergine
- 1/2 kopp revet Myzithra-ost
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillfunksjon. Legg auberginen på et stekebrett og grill den, snu den av og til, til den er svartet over hele og myk, omtrent 40 minutter. Sett til side for å avkjøle litt.
- 2Når den er avkjølt nok til å håndtere, skrell auberginen og hakk den grovt, og spar væsken. Overfør til en bolle.
- 3Surr hvitløk i olivenolje i en stekepanne. Bland inn de resterende ingrediensene sammen med auberginen, og smak til med salt og pepper. Server varm med skiver av lam, og varm opp puréen i en liten kjele om nødvendig.
