Ris med kylling
oppskrift på arroz con pollo, en smakfull spansk risrett med kylling. enkel å lage og perfekt for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp olivenolje
- 12 kyllingstykker med bein og skinn (6 drumsticks og 6 lår)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje røkt paprika
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje safrantråder
- 3 laurbærblad
- 1/2 kopp hakkede tomater
- 4 kopper kyllingkraft
- En 12-unse flaske lagerøl
- 2 kopper arborioris
- 1 kopp frosne erter, tint
- 1 pimiento, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg tre kyllinglår og tre kyllinglårstykker i den nederlandske ovnen og stek til de er brune på begge sider, 7 til 8 minutter. Ta kyllingstykkene opp med en hullsleiv og sett til side. Gjenta med de resterende kyllingstykkene.
- 3Tilsett løk og paprika i gryten og kok til løken er gjennomsiktig, 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i omtrent 1 minutt. Rør inn paprika, spisskummen, safran og laurbærblad, og la det surre til det er godt blandet. Deretter tilsetter du hakkede tomater, kyllingkraft, øl, ris og 1 teskje salt; rør godt. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke.
- 4Legg kyllingstykkene tilbake i gryten, dekk til, og sett den i ovnen i 20 minutter. Ta gryten ut av ovnen, tilsett erter og pimientos, dekk til igjen og sett tilbake i ovnen til risen er helt mør, ytterligere 5 til 10 minutter.
