arroz con pollo - klassisk spansk risrett med kylling
Ris med kylling
oppskrift på arroz con pollo, en smakfull spansk risrett med kylling. enkel å lage og perfekt for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1/4 kopp olivenolje
12 kyllingstykker med bein og skinn (6 drumsticks og 6 lår)
Kosher-salt og nykvernet svart pepper
1 stor løk, hakket
1 rød paprika, hakket
4 hvitløksfedd, finhakket
1 teskje røkt paprika
1/2 teskje malt spisskummen
1/2 teskje safrantråder
3 laurbærblad
1/2 kopp hakkede tomater
4 kopper kyllingkraft
En 12-unse flaske lagerøl
2 kopper arborioris
1 kopp frosne erter, tint
1 pimiento, hakket
Fremgangsmåte
1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2Varm opp olivenoljen i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg tre kyllinglår og tre kyllinglårstykker i den nederlandske ovnen og stek til de er brune på begge sider, 7 til 8 minutter. Ta kyllingstykkene opp med en hullsleiv og sett til side. Gjenta med de resterende kyllingstykkene.
3Tilsett løk og paprika i gryten og kok til løken er gjennomsiktig, 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i omtrent 1 minutt. Rør inn paprika, spisskummen, safran og laurbærblad, og la det surre til det er godt blandet. Deretter tilsetter du hakkede tomater, kyllingkraft, øl, ris og 1 teskje salt; rør godt. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke.
4Legg kyllingstykkene tilbake i gryten, dekk til, og sett den i ovnen i 20 minutter. Ta gryten ut av ovnen, tilsett erter og pimientos, dekk til igjen og sett tilbake i ovnen til risen er helt mør, ytterligere 5 til 10 minutter.