Kylling med førti fedd hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med førti hvitløksfedd. En perfekt hovedrett for hvile dager, med rike smaker og enkel tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 hele hvitløkhoder, ca. 40 fedd
- 2 kyllinger (ca. 1,5 kg hver), delt i åttendedeler
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss god olivenolje
- 3 ss Cognac, delt opp i tre deler
- 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 1 ss ferske timianblader
- 2 ss hvetemel
- 2 ss kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Separér hvitløksfedd og legg dem i en kjele med kokende vann i 60 sekunder. Sil av hvitløken og skrell den. Sett til side.
- 2Tørk kyllingen med papirhåndklær. Krydre rikelig med salt og pepper på begge sider. Varm opp smør og olje i en stor gryte eller en støpejernspanne over middels høy varme.
- 3I porsjoner, stek kyllingen i fettet, med skinnsiden ned først, til den er pent brunet, omtrent 3 til 5 minutter på hver side. Vend med tang eller en slikkepott; du vil ikke stikke hull på skinnet med en gaffel.
- 4Hvis fettet brenner, senk varmen til middels. Når en porsjon er ferdig, legg den på en tallerken og fortsett å steke resten av kyllingen i porsjoner.
- 5Ta den siste kyllingen ut på tallerkenen og tilsett all hvitløk i gryten.
- 6Senke varmen og stek hvitløken i 5 til 10 minutter, ofte snu den, til den er jevnt brunet.
- 7Tilsett 2 spiseskjeer av Cognac og vinen, kok opp igjen, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten.
- 8Legg kyllingen tilbake i gryten med saften, og strø over timianbladene.
- 9Dekk til og la det småkoke på laveste varme i omtrent 30 minutter, til all kyllingen er ferdig.
- 10
