String Bean "Casserole" Salat
Lær hvordan du lager en deilig string bean casserole salad, perfekt som forrett eller sidesrett. En enkel oppskrift som passer hele året.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram haricots verts, trimmed og delt i tre
- 1 rød paprika, frøet og skåret i skiver
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 2 unser tørkede porcini-sopper
- 3 fedd hvitløk, knust
- 8 kvister fersk timian
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4 spiseskjeer soppevann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 kopp franske løkringer, lett knust for hånd (anbefalt: French's)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fyll en stor bolle med vann og noen håndfuller med is, og sett den til side.
- 3Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en god klype salt, grønne bønner og paprika. Rør for å løse opp saltet, og kok grønnsakene til de er lyse og fortsatt sprø, bare noen få minutter. Bruk en sil eller hullsleiv til å fjerne grønnsakene og overføre dem til isvannet for å stoppe kokeprosessen. Når grønnsakene er avkjølt, overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 4For å tilberede soppen: I en liten sausekjele på middels varme, tilsett 2 kopper vann, eddik, sopp, hvitløk, timian og 1 teskje salt. Rør for å løse opp saltet, dekk til og kok på middels varme i 15 minutter. Slå av varmen og la det hvile, dekket, i ytterligere 15 minutter.
- 5For å lage vinaigretten: Visp sammen sennep, 4 spiseskjeer av væsken soppen har ligget i, og olivenolje i en liten bolle. Smak til med litt salt og et par kverner med pepper.
- 6Rist av overflødig væske fra soppen, og ha den i en stor bolle sammen med de kokte grønnsakene og vinaigretten. Vend forsiktig og server med stekt løk strødd over toppen.
