Crouton-salat
oppskrift på crouton salat, en frisk og sprø salat med hjemmelagde croutoner, perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 (8-unse) brød av rosmarinbrød, skåret i 1/2-tommers terninger* se Kok's Note
- Olivenolje, til å dryppe over
- 3 kopper godt pakket ruccola
- 1/3 kopp ristet pinjekjerner
- 1/4 kopp Sitrus-urtesaus, se oppskriften på stekt sitrus- og urtesaus med vaktel
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Legg brødet på et stekebrett, drypp over olivenolje og stek i 12 til 15 minutter til det er lett ristet. La det avkjøle.
- 3I en middels stor salatbolle, bland sammen de avkjølte krutongene, ruccola og pinjekjerner. Tilsett sitrus-urtesausen. Vend godt slik at alle ingrediensene blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
- 4*Kok's notat: Du kan også bruke olivenbrød eller et annet enkelt rustikt brød i stedet for rosmaribrødet.
