Crouton-salat

Crouton-salat

oppskrift på crouton salat, en frisk og sprø salat med hjemmelagde croutoner, perfekt for sommermåltidet eller som forrett.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett

Ingredienser

  • 1/2 (8-unse) brød av rosmarinbrød, skåret i 1/2-tommers terninger* se Kok's Note
  • Olivenolje, til å dryppe over
  • 3 kopper godt pakket ruccola
  • 1/3 kopp ristet pinjekjerner
  • 1/4 kopp Sitrus-urtesaus, se oppskriften på stekt sitrus- og urtesaus med vaktel
  • Salt og nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

  1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
  2. 2Legg brødet på et stekebrett, drypp over olivenolje og stek i 12 til 15 minutter til det er lett ristet. La det avkjøle.
  3. 3I en middels stor salatbolle, bland sammen de avkjølte krutongene, ruccola og pinjekjerner. Tilsett sitrus-urtesausen. Vend godt slik at alle ingrediensene blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
  4. 4*Kok's notat: Du kan også bruke olivenbrød eller et annet enkelt rustikt brød i stedet for rosmaribrødet.