Fremgangsmåte

1. 1Bland gjær og 1/4 kopp lunkent vann i en liten bolle. La det stå i 5 til 10 minutter. Gjæren vil løse seg opp og bli skummende.
2. 2Ha melet, saltet, sukkeret, Parmesanosten og hvitløkspulveret i en food processor. Trykk på puls-knappen noen ganger for å blande alt godt.
3. 3Bland den oppløste gjærblandingen med 1 kopp lunkent vann. Sett på food processoren. Hell vann- og gjærblandingen i food processoren gjennom åpningen i toppen. La maskinen gå til deigen danner en ball. Hvis deigen er for klissete til å danne en ball, tilsett litt mer mel, én spiseskje om gangen, til den har fått riktig konsistens. Ta deigen ut av food processoren og kna den på en melet arbeidsflate til den er veldig glatt.
4. 4Hell én spiseskje olivenolje i en middels stor bolle og sirkuler oljen slik at hele bollen er dekket. Legg deigballen i bollen og dekk med plastfolie. Sett den på et varmt, trekkfritt sted. Deigen skal heve (vekse) til den er dobbelt så stor som da du satte den i bollen. Dette tar omtrent 1 time.
5. 5Fjern plastfolien fra bollen. Bruk knyttneven til å presse ut all luft fra deigen. Deigen er nå klar til å kjevles ut og forberedes i henhold til pizzaresepten. (MERK: Du kan pakke deigen inn i plastfolie og oppbevare den i kjøleskapet i 1 til 2 timer før du lager pizza.)