Pølse- og grønnsaksgryte
Lær hvordan du lager en varm og næringsrik sausage-and-vegetable stew. Perfekt for kalde dager, med enkle ingredienser og rask tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor rød løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 spiseskje paprika, pluss mer til pynt
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 170 gram kielbasa, skåret i små biter
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i store biter
- 2 pastinakker, skrelt og delt i store biter
- 400 gram små røde eller nye poteter (6 til 8), delt i kvarter
- 1 spiseskje eplecidereddik
- Nykvernet pepper
- 1/2 kopp fersk persille, grovhakket
- 3/4 kopp rømme
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en nederlandsk ovn eller en tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok, rør av og til, til det er mykt og glinsende, omtrent 6 minutter. Tilsett paprika og 1 teskje salt; kok til oljen blir dyp rød, ca. 1 minutt. Tilsett melet og rør i 30 sekunder til det er lett ristet. Visp umiddelbart inn 4 kopper vann. Tilsett kielbasa, gulrøtter, pastinakk, poteter og 1 1/2 teskje salt.
- 2Kok opp suppen, reduser deretter varmen og la den småkoke; dekk til og kok til grønnsakene er møre og buljongen har tyknet, ca. 20 minutter. Tilsett eddik og smak til med pepper.
- 3Bland omtrent halvparten av persillen med rømme i en liten bolle, og smak til med salt og pepper. Fordel gryten i skåler; topp med resten av persillen, en klatt med urtedressing og et dryss paprika. Server med brød.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
