Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Dette er en enkel kombinasjon av ingredienser som jeg synes er forfriskende. Da jeg vokste opp, pleide faren min alltid å servere en stor salat og si: «Du trenger alltid noen blader for å føle deg bra». Det er hans salater jeg har tatt med meg gjennom hele min karriere som kokk og mor.
3. 3Kok's notat: For best resultat, la salatbladene og reddikene kjøle seg ned før du vender dem sammen og serverer. Denne salaten er så forfriskende når den spises kald!
4. 4I en stor stekepanne, over middels varme, tilsett bacon og 1/2 kopp vann. Kok opp vannet og la det koke inn til det fordamper. Baconet vil begynne å slippe ut fett og bli brunt. Senk varmen og la det småkoke på lav varme til baconet er sprøtt og lett brunt. Sil av fettet i en mellomstor bolle og sett baconet til side. Legg sjalottløkene på en flat overflate og skjær dem i tynne skiver. Overfør dem til en stor salatbolle og krydre med salt etter smak. Tilsett rødvinseddik og sennep, og rør godt for å blande. Rør inn baconfettet, og smak deg frem. Begynn med omtrent 1/4 kopp fett og tilsett mer etter behov. Det skal være en god balanse mellom baconfettets smak og syrligheten fra rødvinseddiken. Sett til side. Legg reddikene på et skjærebrett og, med en liten skarp kniv, skjær dem i 1/4-tommers skiver (med litt av toppene fortsatt på). Legg dem i en liten bolle og rør inn sennepen. Tilsett Bibb-salatbladene i bollen med bacon-dressingen. Vend forsiktig for å blande. Smak til med krydder, og vend deretter inn reddikene og det kokte baconet. Server umiddelbart.