Bacalao-salat
oppdag hvordan du lager en deilig insalata di baccala, en tradisjonell italiensk torsk salat. perfekt for forretter eller lette måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1, 907 g, utvannet torsk, uten bein* (se Kok's notat)
- 1 gulrot, delt i to
- 1 selleristang, delt i to
- 1 løk, delt i fire
- 1 1/4 kopper/300 ml ekstra jomfroliv olje
- 1 kopp kalamataoliven
- En liten bunt fersk flatbladet persille, blader plukket av og finhakket
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Kutt den utvannede torskefileten i 5 cm x 5 cm biter. I en stor kjele med kaldt vann, tilsett gulrot, selleri og løk. Når vannet begynner å småkoke, legg torskebitene i og kok i omtrent 5 minutter, eller til torsken begynner å flake. Når den er ferdigkokt, fjern skinnet og eventuelle rare bein du måtte finne. Riv opp torsken og legg den i en salatbolle sammen med oliven, persille, olivenolje og salt etter smak. Bland godt. La salaten hvile i kjøleskapet eller server umiddelbart.
