Fremgangsmåte

1. 1Spesialutstyr: en 23 cm bølget tartform
2. 2Tilsett eggene og fløten i en middels stor bolle og visp sammen til det er godt blandet.
3. 3I en kjele over middels varme, tilsett sukker, clementinjuice, grapefruktjuice og maisstivelse. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 3 til 5 minutter.
4. 4Hell langsomt egg- og fløteblandingen i kjelen under konstant omrøring. Kok opp igjen, og rør kontinuerlig til blandingen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 8 til 10 minutter.
5. 5Hell sitruskremen over den forberedte Shortbread Mandelbunnen og sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 4 timer eller over natten.
6. 6Ta ut tarten av kjøleskapet, fordel sitruskremen jevnt over, og dryss over sitrusskallet.
7. 7Forvarm ovnen til 175°C.
8. 8Ha kjeks og mandler i en food processor og puls til de er finhakket. Tilsett sukker, kanel og salt, og puls for å blande. Drypp over det smeltede smøret og kjør til blandingen holder sammen.
9. 9Trykk deigen jevnt ut i en 23 cm bølget tartform, og dekk bunnen og sidene. Sett i kjøleskapet i 20 minutter, før du steker den til den er gyllen og sprø, ca. 18 til 20 minutter.
10. 10