Kald sommersuppe
Lær hvordan du lager en deilig og forfriskende kald sommer suppe. Perfekt for varme dager. En enkel oppskrift som passer for alle.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 4 hot house-agurker, skrelt og skåret i medium terninger
- 2 grønne løk, hakket
- 1/2 honningmelon, skrelt og skåret i medium terninger
- 1 serranoskinke, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1/2 kopp risvinseddik
- Bladene fra 2 kvister fersk mynte, hakket
- Bladene fra 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- 2 spiseskjeer lett yoghurt
- 1 sitron
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Bland agurkene, grønn løk, melon, chili, selleri, eddik, urter, en skvett olivenolje og salt i en stor bolle (agurkene vil gi fra seg mye juice). Sett bollen i en stor kjele med isvann for å avkjøle i 30 minutter. I en annen bolle, bland yoghurt, en to-tellers skvett olivenolje, en klem sitron, og persille, og sett i kjøleskapet. For å servere, øs suppen opp i skåler.
