cold summer soup oppskrift - forfriskende og enkel
Kald sommersuppe
Lær hvordan du lager en deilig og forfriskende kald sommer suppe. Perfekt for varme dager. En enkel oppskrift som passer for alle.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
4 hot house-agurker, skrelt og skåret i medium terninger
2 grønne løk, hakket
1/2 honningmelon, skrelt og skåret i medium terninger
1 serranoskinke, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
1/2 kopp risvinseddik
Bladene fra 2 kvister fersk mynte, hakket
Bladene fra 1/2 bunt fersk koriander, hakket
Ekstra jomfru olivenolje
Salt
2 spiseskjeer lett yoghurt
1 sitron
1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
Fremgangsmåte
1Bland agurkene, grønn løk, melon, chili, selleri, eddik, urter, en skvett olivenolje og salt i en stor bolle (agurkene vil gi fra seg mye juice). Sett bollen i en stor kjele med isvann for å avkjøle i 30 minutter. I en annen bolle, bland yoghurt, en to-tellers skvett olivenolje, en klem sitron, og persille, og sett i kjøleskapet. For å servere, øs suppen opp i skåler.