Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Smør en mini-doughnutform generøst med matlagingsspray. Visp melet, bakepulveret, natron, 1/2 teskje kanel og saltet i en stor bolle. Visp de moste bananene, yoghurt, vegetabilsk olje, brunt sukker, egg og vanilje i en separat bolle. Rør bananblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet; vend inn sjokoladebitene.
2. 2Hell røren i en stor, forseglet plastpose og klipp av et hjørne. Sprøyt røren i den forberedte formen, og fyll hver kopp nesten opp til kanten. Stek til de er gylne og sprø, ca. 7 til 8 minutter. La dem avkjøle i formen i 2 til 3 minutter; fjern doughnutsene og la dem avkjøle helt på en rist. La formen avkjøle, smør den med mer matlagingsspray og gjenta med resten av røren.
3. 3Ha det smeltede smøret i en flat bolle. Bland sukker og den resterende 1/4 teskje kanel i en annen flat bolle. Dypp den ene siden av hver doughnut i smøret, la overflødig dryppe av, og dypp deretter umiddelbart i kanel- og sukkerblandingen. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
4. 4Du kan også lage disse i en mini-muffinform; stek i 8 til 10 minutter.
5. 5Fotograf: Charles Masters