Serrøkt laks på cedarplanke med parmesan og asiatisk reduksjonssaus, servert med sauterte julienne-grønnsaker
oppskrift på cedar plank salmon med parmesan, asiatisk reduksjonssaus og julienne-sautéde grønnsaker. en smakfull og sunn hovedrett perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp soyasaus
- 1 pund brunt sukker
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer fersk, finhakket thai-basilikum
- 2 spiseskjeer finhakket sitrongress
- 2 spiseskjeer fersk, finhakket ingefær
- 1 rød paprika, julienne
- 1 grønn paprika, julienne
- 1 løk, julienne
- 2 gulrøtter, skrelt og julienne
- 4 sedertreplanker
- 4 teskjeer olivenolje
- 4 laksefileter (ca. 225 gram hver)
- 4 spiseskjeer Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- Paprika eller persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For den asiatiske sausen:
- 2I en kjele, tilsett alle sausens ingredienser. Kok opp nesten, over middels høy varme, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke i omtrent 10 minutter. Hell sausen over røde og grønne paprikaer, løk og gulrøtter. Stek i wok til grønnsakene er kokt.
- 3Varm opp grillen til middels høy varme. Bløtlegg sedertreplankene i vann i omtrent 2 timer før bruk.
- 4Smør plankenes overside med olivenolje. Plasser planken på grillen i 1 minutt før bruk, til den begynner å røke. Smør toppen og bunnen av laksefiletene med parmesan, og strø salt, pepper og finhakket hvitløk på toppen av laksen. Legg laksen med skinnsiden ned på planken. Lukk lokket på grillen og røyk laksen i omtrent 10 minutter, til den er ferdig eller lett flaker med en gaffel. Pynt med paprika eller en kvist persille. Server umiddelbart med stekte grønnsaker.
