Karrésuppe med gulrøtter
oppskrift på kremet og krydret gulrotssuppe, perfekt for kalde dager. enkel å lage, sunn og full av smak. ideell for høst og vinter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, ett sirkeltrekk i pannen
- 2 ss smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 680 gram ferdigpakkede babykarerter, fra grønnsaksavdelingen
- 6 kopper kyllingkraft, tilgjengelig i suppeavdelingen
- 1 ss mild currypaste eller 1 ½ ss currypulver
- ¼ til ½ ts malt cayennepepper
- Grovt salt
- 1 kopp rømme
- Plastikk-krydderflaske eller middels stor plastmatboks
- 6 friske gressløk, kuttet i 2,5 cm biter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: tannpirker
- 2Forvarm en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett olivenolje, smør, løk og gulrøtter, og la det surre i 5 minutter. Tilsett 4 kopper kyllingkraft, karri, cayennepepper og omtrent 1 teskje salt i kjelen. Kok opp, dekk til og la det småkoke til gulrøttene er veldig møre, ca. 15 minutter. Plasser kjelen på en rist ved siden av food processoren. Kjør suppen i 2 eller 3 små porsjoner til den er jevn og gulrøttene er fullstendig most, og overfør den ferdige suppen til en stor bolle etter hvert som du jobber for å lage plass til mer suppe i food processoren. Hell den ferdige suppen tilbake i suppeterrenget og sett det på lav varme igjen. Hvis suppen er for tykk, tilsett resten av kraften, opptil 2 kopper, for å oppnå ønsket konsistens. Juster krydderet. Ha rømme i en plastkryddepresseflaske eller i en medium matoppbevaringspose. Klipp et veldig lite hull i hjørnet av posen med saks. Øs suppen opp i skåler og sprøyt en spiral av rømme rundt skålens kant fra midten og ut til randen. Dra en tannpirker fra midten av skålen og ut mot kantene, og lag et spindelvev-mønster på suppen. Pynt med noen biter hakket gressløk i midten av hver skål for å ligne grønne spindelvevsspisere! Kult!
