Gazpacho-salat
oppskrift på gazpacho salad, en kald og forfriskende rett perfekt for varme sommerdager. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 middels modne tomater, frø fjernet
- 1 rød løk
- 1 gul paprika, frø fjernet
- 1 rød paprika, frø fjernet
- 1 agurk
- 2 (170 grams) pakker babyspinat
- Rødvinsvinaigrette, oppskrift følger
- 1/2 kopp rødvinseddik
- 1 spiseskje kreolsennep
- 1 spiseskje honning
- 3/4 kopp olivenolje
- En klype rød chili flakes
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skjær tomater, rød løk, paprika og agurk i biter. Legg dem i en middels stor bolle og bland godt sammen.
- 2Legg lagvis med grønnsaker og spinat i en større bolle. Drypp over rødvinsvinaigrette.
- 3I en middels stor bolle, bland rødvinseddik, creolsennep og honning. Visp sammen. Tilsett olivenolje i en tynn stråle under visping, slik at dressingen emulgerer. Rør inn en klype chiliflak og smak til med salt og pepper.
