Porcini-sopp med bønner 'Al Cartoccio'
Lær hvordan du lager porcini sopp med bønner 'al cartoccio' - en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. Enkelt å lage med få ingredienser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 8 unser hvite bønner
- 2 tomater, skrellet
- 1 kvist salvie
- 1 kvist rosmarin
- 1 hvitløksfedd
- Nykvernet svart pepper
- En klype chilipulver
- Salt
- 8 porcini-soppkapsler
- 4 hvitløksfedd
- 1 kvist 'nipitella' (dette kan erstattes med oregano eller marjoram)
- Salt og pepper
- 4 store spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2Legg bønnene i en stor kjele med rikelig vann og la dem småkoke i 2 timer sammen med de skrelte tomatene, salvie, rosmarin, hvitløk, pepper og chilipulver. Tilsett salt når bønnene er kokt ferdig.
- 3Vask soppkapslene forsiktig under rennende vann, og pass på å holde dem med hendene for å unngå at de trekker til seg for mye vann.
- 4Legg soppene på et stykke aluminiumsfolie på et stekebrett. Skjær hvitløken i skiver og stikk forsiktig hver skive inn i soppkapslene. Strø hakket nipitella over soppen, og tilsett salt, pepper og en generøs dash olivenolje.
- 5Pakk soppen inn i aluminiumsfolien, pass på at alle kantene er godt lukket, og plasser dem på et stekebrett i et vannbad. Dette er nå klart til å koke i 'bain marie'-stil i 20 minutter.
- 6Når soppen er kokt ferdig, anrett dem på en tallerken sammen med to store skjeer med de kokte bønnene og noen små skiver av crusty brød. Drypp over litt olivenolje og server retten rykende varm.
