Rødt linse-salat
oppskrift på en smakfull og næringsrik rød linse salat. perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage og sunn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp hele mandler
- 1 kopp tørkede røde linser
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 2 teskjeer finhakket ingefær
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer garam masala
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje svart sennepsfrø
- 1/4 teskje kardemommefrø
- En klype korianderfrø
- Saften av 1 lime
- 1 kopp revet gulrot
- 1 kopp revet reddik
- 1/2 kopp finhakket rød paprika
- 1/4 kopp hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer hakket frisk mynte
- En klype salt og pepper
- 8 Boston-salatblader
Fremgangsmåte
- 1Rist mandlene i en tykkbunnet panne over middels varme til de er gylne og svært aromatiske, ca. 5 til 6 minutter. Hakk dem grovt og sett til side.
- 2Legg linsene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Sett på middels høy varme, kok opp og kok til de er akkurat møre og fortsatt ganske røde, ca. 2 minutter. Sil av vannet og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Rist av all overflødig vann, og ha deretter linsene i en stor bolle.
- 3Hell oljen i en stekepanne, og når den er varm, tilsett ingefær og hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett garam masala, spisskummen, sennep, kardemomme og korianderfrø, og stek i 1 minutt. Tilsett limesaften, og hell deretter over linsene. Deretter tilsetter du gulrøtter, reddiker, røde paprika, koriander og mynte. Krydre med salt og pepper, og vend godt sammen.
- 4Legg et lag med overlappende salatblader på et serveringsfat. Fordel linselsalaten oppå. Strø over ristet mandler og server.
