oppskrift på en smakfull og næringsrik rød linse salat. perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage og sunn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1/2 kopp hele mandler
1 kopp tørkede røde linser
2 spiseskjeer druekjerneolje
2 teskjeer finhakket ingefær
2 fedd hvitløk, finhakket
2 teskjeer garam masala
1/2 teskje spisskummenfrø
1/2 teskje svart sennepsfrø
1/4 teskje kardemommefrø
En klype korianderfrø
Saften av 1 lime
1 kopp revet gulrot
1 kopp revet reddik
1/2 kopp finhakket rød paprika
1/4 kopp hakket frisk koriander
2 spiseskjeer hakket frisk mynte
En klype salt og pepper
8 Boston-salatblader
Fremgangsmåte
1Rist mandlene i en tykkbunnet panne over middels varme til de er gylne og svært aromatiske, ca. 5 til 6 minutter. Hakk dem grovt og sett til side.
2Legg linsene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Sett på middels høy varme, kok opp og kok til de er akkurat møre og fortsatt ganske røde, ca. 2 minutter. Sil av vannet og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Rist av all overflødig vann, og ha deretter linsene i en stor bolle.
3Hell oljen i en stekepanne, og når den er varm, tilsett ingefær og hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett garam masala, spisskummen, sennep, kardemomme og korianderfrø, og stek i 1 minutt. Tilsett limesaften, og hell deretter over linsene. Deretter tilsetter du gulrøtter, reddiker, røde paprika, koriander og mynte. Krydre med salt og pepper, og vend godt sammen.
4Legg et lag med overlappende salatblader på et serveringsfat. Fordel linselsalaten oppå. Strø over ristet mandler og server.