Stekt laks med ingefær-lime saus og peanøtter
Lær hvordan du lager deilig pan-seared laks med frisk ingefær-lime saus og sprø peanøtter. En smakfull og enkel rett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- Fire 150–200 gram skinnløse laksefileter
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 3 kopper frøete, julienne-skåret hothouse-agurk, bløtlagt i kaldt vann for å bli sprø; avrent
- 1/3 kopp hakket asiatisk basilikum
- 2/3 kopp ingefær-lime-saus, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 3 thai-bird chili eller 1 serrano chili, hakket
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer limesaft
- 3 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Kok laksefiletene (2 om gangen) til de er gylne og akkurat ferdige, 3 til 4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Omtrent 2 minutter før laksen er ferdig, tilsett hvitløkskivene i oljen for å gi smak til fisken. (Hvis filetene er tykke, dekk til og kok noen minutter lenger.) Fjern laksen og hvitløken og la det renne av på kjøkkenpapir.
- 2Bland agurk med basilikum i en liten bolle. Legg en liten mengde agurksalat på individuelle tallerkener. Plasser laksefileten oppå og pynt med agurksalaten, samt dryss noen biter av kokt hvitløk på toppen. Drypp over 2 spiseskjeer av Ingefær-Lime Sausen, topp med peanøtter og server umiddelbart.
- 3Bland hvitløk, chili, sukker, ingefær, fiskesaus, limesaft og vann i en liten bolle og rør godt. La smakene utvikle seg ved å la sausen stå i 30 minutter før servering.
