Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Hell kakaopulver sammen med 1 kopp av halv-og-halv i en middels stor kjele over middels varme og visp for å blande. Tilsett resten av halv-og-halv og kremfløten. La blandingen småkoke akkurat til den begynner å småputre, rør av og til, og fjern deretter fra varmen.
3. 3I en middels stor bolle, visp eggeplommene til de blir lysere i fargen. Gradvis tilsett sukkeret og visp for å blande. Temperer kremblandingen inn i eggeplommene og sukkeret ved å tilsette små mengder om gangen, til omtrent en tredjedel av kremblandingen er tilsatt. Hell i resten og hell hele blandingen tilbake i kjelen, og sett den over lav varme. Fortsett å koke, rør ofte, til blandingen tykner litt og dekker bollen, og når en temperatur på 170 til 175 grader Fahrenheit er oppnådd. Hell blandingen i en beholder og la den stå i romtemperatur i 30 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt. Sett blandingen i kjøleskapet, og når den er kald nok til at det ikke dannes kondens på lokket, dekk til og oppbevar i 4 til 8 timer, eller til temperaturen når 40 grader Fahrenheit eller lavere.
4. 4Hell blandingen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens anvisninger. Dette tar omtrent 25 til 35 minutter. Server som softis, eller frys i ytterligere 3 til 4 timer for å la iskremen stivne.