Nicoisesalat med grillet tunfisk
oppskrift på en smakfull nicoise salat med grillet tunfisk, perfekt for sommeren. enkel å lage og full av friske smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 middels stor rød løk, hakket
- 4 friske tunfisksteaks, ca. 170 gram hver
- 1 spiseskje ren olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 kopper ruccola, vasket og tørket
- 1 1/4 kopper basilikumvinaigrette (oppskrift følger)
- 170 gram kokte grønne bønner
- 1 1/2 kopper marinerte små artisjokker, drenert
- 225 gram små røde poteter, hakket og kokt
- 450 gram tomater på vinranker, kjernet og hakket
- 1 stor fennikelfrø, veldig tynt skivet
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1/4 kopp ferdiglaget basilikumolje
- 3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grill eller grillpanne til middels varme.
- 2I en liten bolle, legg løken i kaldt vann og la den trekke i 10 minutter. Sil av vannet.
- 3Pensle tunfiskstykkene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill fisken, snu den én gang, i omtrent 5 minutter på hver side. Sett til side.
- 4I en stor bolle, vend ruccolaen med et par spiseskjeer av vinaigretten, og fordel grøntene på 4 middagsfat. I den samme bollen, bland grønne bønner, artisjokker, poteter, løk, tomater og fennikel. Dress grønnsakene med en halv kopp av dressingen, og krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene på grøntene, og legg tunfisksteikene oppå. Drypp litt dressing over tunfisken og server. Server resten av dressingen ved siden av.
- 5I en liten bolle, visp sammen sennep, eddik, salt og pepper. Bland oljene i en målekopp med tut. Hell gradvis oljen i eddikblandingen mens du visper kontinuerlig for å lage en kremet dressing.
