Fremgangsmåte

1. 1Til kaken: Plasser et ovnsgitter i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Smør bunnen og sidene av en 23 x 33 cm langpanne.
2. 2Visp melet, bakepulveret, natronen og saltet i en middels stor bolle; sett til side. Visp kulturmelk og vanilje i en målekopp med tut; sett til side.
3. 3Pisk sukker og smør i en kjøkkenmaskin (eller en stor bolle hvis du bruker håndmixer) på middels hastighet til det er veldig lyst i fargen og luftig, ca. 5 minutter, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett eggene litt etter litt og pisk til de er godt innarbeidet. Skru ned hastigheten til laveste nivå; med maskinen i gang, veksle mellom å piske inn melet i tre omganger og kulturmelken i to omganger, start og slutt med melet. Skrap ned sidene av bollen, og pisk til røren er godt blandet. Fordel røren jevnt i den forberedte formen.
4. 4Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter, og snu formen halvveis i steketiden. La kaken avkjøle i formen i 30 minutter. Bruk en gaffel til å stikke hull i toppen og hele veien gjennom kaken.
5. 5Kok opp 2,5 dl vann, hell det over gelatin i en liten bolle og rør til det er helt oppløst, ca. 2 minutter. Rør inn 1,2 dl kaldt vann. Hell blandingen jevnt over den avkjølte kaken. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Sett en stor bolle (for å piske krem) i kjøleskapet.
6. 6For de søtede bærene: Mens kaken avkjøles, fjern stilkene og del jordbærene i fire. Vend dem med sukkeret i en middels stor bolle, og la stå til de er myke og saftige, ca. 1 time.
7. 7Til toppingen: Ta kaken ut av kjøleskapet. Pisk krem med sukker og vanilje i den kalde bollen til den er luftig. Fordel kremen over kaken, skjær i skiver og server med jordbærene.