Balsamico-kylling med jordbær og mozzarella på flatbrød
oppskrift på frisk og smakfull balsamic strawberry and mozzarella flatbread, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pint ferske jordbær, renset og tynne skiver
- 2 ss. modnet balsamicoeddik eller balsamico-reduksjon
- nykvernet svart pepper
- 6 pita- eller flatbrødskiver på seks tommer, fullkorn eller hvete
- ekstra jomfru olivenolje til pensling
- grovt salt
- 5 små mozzarella-kuler på to tommer
- 5 ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader, eller forvarm grillen til middels varme.
- 2Bland jordbærene, eddiken og et par kverner pepper i en middels stor, ikke-reaktiv blandingsbolle, og la det stå i romtemperatur i minst 5 (og opp til 30) minutter.
- 3Pens lett på begge sider av flatbrødene med olivenolje og strø over salt etter smak. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og varm dem i ovnen i 2 minutter for å myke opp; eller legg flatbrødene direkte på den varme grillen i 2 minutter for å myke opp og gi dem en lett risting. Ta dem ut, del i kvartaler og legg dem tilbake på bakepapiret.
- 4Skjær mozzarella i skiver som er ca. 1,5 cm tykke. Legg 3 til 4 skiver mozzarella på hver pita-kvartal, og sett dem tilbake i ovnen til osten er puffet opp, ca. 2 minutter; eller plasser pita-kvartalene direkte på grillen og lukk lokket til osten er puffet opp, ca. 2 minutter. Osten kan få noen brune, ristet flekker, men pass på slik at den ikke blir overbrent.
- 5Finhakk basilikumbladene og rør forsiktig inn i jordbærene. Når pita-kvartalene er tatt ut av ovnen eller grillen, øs over jordbærblandingen og server umiddelbart.
