Maple-glassert kylling
Lær hvordan du lager saftig kylling med en søt og smakfull lønnesirupglasur. Perfekt for en rask og enkel hovedrett til hver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund kyllingbryst med skinn og bein, delt i store biter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 epler (1 rødt, 1 grønt), kjernet og delt i båter
- 8 mellomstore sjalottløk, delt i fire på langs
- 1/4 kopp fersk salvie, revet
- 1/2 kopp lavsaltet kyllingkraft
- 1/4 kopp lønnesirup
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 2 pund kyllingbryst med skinn og bein, delt i store biter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 epler (1 rødt, 1 grønt), kjernet og delt i båter
- 8 mellomstore sjalottløk, delt i fire på langs
- 1/4 kopp fersk salvie, revet
- 1/2 kopp lavsaltet kyllingkraft
- 1/4 kopp lønnesirup
- 1/4 kopp eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt og krydre den over hele med salt. Varm opp en stor, tykk stekepanne på høy varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg kyllingen med skinnsiden ned og stek, uten å røre, til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 5 minutter.
- 2Vend kyllingen og tilsett epler, sjalottløk og salvie i pannen. Skru ned varmen til middels høy og stek til kyllingen er brun på undersiden, 4–5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og fortsett å steke epler og sjalottløk, mens du rører, til de er gylne, ca. 2 minutter til.
- 3I mellomtiden lager du glasuren: Bland kyllingkraft, lønnesirup, eddik og 1/2 teskje salt i en liten bolle. Tilsett blandingen i pannen med epler og sjalottløk og kok opp til det er redusert med omtrent tre fjerdedeler, 2–3 minutter. Legg kyllingen tilbake i pannen, snu den for å dekke den med sausen, og kok til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
- 5Tørk kyllingen godt og krydre den over hele med salt. Varm opp en stor, tykk stekepanne på høy varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg kyllingen med skinnsiden ned og stek, uten å røre, til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 5 minutter.
- 6Vend kyllingen og tilsett epler, sjalottløk og salvie i pannen. Skru ned varmen til middels høy og stek til kyllingen er brun på undersiden, 4–5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og fortsett å steke epler og sjalottløk, mens du rører, til de er gylne, ca. 2 minutter til.
- 7I mellomtiden lager du glasuren: Bland kyllingkraft, lønnesirup, eddik og 1/2 teskje salt i en liten bolle. Tilsett blandingen i pannen med epler og sjalottløk og kok opp til det er redusert med omtrent tre fjerdedeler, 2–3 minutter. Legg kyllingen tilbake i pannen, snu den for å dekke den med sausen, og kok til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
