Halibut i kort kokende buljong
Lær hvordan du lager en smakfull halibut au court bouillon. En elegant rett som er enkel å lage, perfekt for en sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 kopper tørr hvitvin
- 6 kopper vann
- 1 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje olivenolje
- 8 (4-ounce) stykker steinbiterfilet
- 2 teskjeer hakkede ferske persilleblader (vask og tørk før hakkingen)
- Pynt: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1I en tung kjele på 6 kvart, kok opp vin og vann sammen med løk, gulrot, selleri, salt og pepper, og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett olje og hyse, og pochér fisken på lav varme, dekket, til den akkurat er gjennomkokt, ca. 5 til 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre fisken til 8 tallerkener. Hell court bouillon over fisken. Strø over fersk koriander og pynt med sitronbåter.
