Friterte reker
lær hvordan du lager perfekte fritert reker med denne enkle oppskriften. ideell for forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp maisstivelse
- 1/2 kopp hvetemel
- 3 store egg
- 1 kopp panko-krummede
- 1/2 kopp krydret brødsmuler
- 680 gram skrelte og rensede jumbo-reker, smørflied
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Cocktailsaus, oppskrift følger
- 2 kopper ketchup
- 2 store spiseskjeer ferdigrevet pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfriteringstermometer
- 2Bland maisstivelsen og melet i en bolle, og pisk deretter eggene og 1/2 kopp vann i en annen bolle. I en tredje bolle blander du panko og krydrede brødsmuler. Paner rekene ved å dyppe dem først i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmulene.
- 3Varm opp omtrent 1/2 tomme olje i en non-stick stekepanne over middels varme til 175 grader Celsius.
- 4Friter rekene i porsjoner til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. La dem renne av på et papirhåndkle og krydre med salt og pepper. Server med cocktailsaus.
- 5Rør sammen ketchup og horseradish i en bolle. Sett i kjøleskapet til servering.
