Søt erte-crostini
oppskrift på sweet pea crostini - en deilig forrett med søt ertepuré og sprø brød. perfekt for sommerfest eller som forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 kopper kyllingbuljong eller vann
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 pose (16 gram) frosne erter
- 1/4 kopp fersk hakket mynte
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp piskekrem
- 3 gram finhakket prosciutto
- 1 baguette, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- Ekstra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- 3 til 4 fedd hvitløk
Fremgangsmåte
- 1For de søte erter: Varm opp kyllingkraften og rød pepperflak i en middels kjele over middels høy varme til kraften koker. Tilsett de frosne ertene og kok til ertene er møre, ca. 5 minutter. Sil ertene i en finmasket sil.
- 2Ha ertene i en food processor sammen med mynte, salt og pepper. Kjør til en jevn puré. Ha ertemiksen i en middels bolle og sett i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 30 minutter.
- 3I mellomtiden, til crostini: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg baguetteskivene på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag. Stek i ovnen til de er ristet og har en gylden farge rundt kantene, ca. 10 minutter. Mens crostiniene fortsatt er varme, drypp over litt extra virgin olivenolje. Ta et helt hvitløksfedd og gni det over toppen av crostiniene noen ganger for å gi et hint av hvitløk.
- 4For å ferdigstille, pisk fløten til stive topper. Vend den piskede fløten inn i ertemiksen. Fordel ca. 1 spiseskje med ertemiks på hver crostini. Strø over litt finhakket prosciutto. Server umiddelbart.
