Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus
En oppskrift på saftig filet mignon servert med en rik soppsaus med rødvin. Perfekt for en elegant middag hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- To 1-tommers tykke filet mignon-biffer
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 4 unser skivede blandede sopp
- 1 kopp rødvin
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre hver side av biffene rikelig med salt og pepper. La dem stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før koking.
- 3I en støpejernspanne (eller annen tung panne), varm opp 1 spiseskje smør over middels varme. Tilsett halvparten av sjalottløkene og stek til de er møre, i et par minutter. Rør inn sopp og kok til vannet har fordampet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør de kokte soppene til en skål og sett til side. Tørk pannen ren.
- 4Varm opp ytterligere 1 spiseskje smør i pannen over høy varme. Det vil boble og skumme, og etter at det har stilnet, legg i biffene. Stek hver side i omtrent 4 minutter. Overfør til en tallerken og dekk med folie.
- 5Skru ned varmen til middels høy. Tilsett resten av sjalottløkene og stek i 1 til 2 minutter. Slå av varmen og hell i vinen. Skru på varmen igjen til høy, kok opp og la det redusere til halvparten. Rør inn den resterende spiseskjeen smør. Bland inn de reserverte soppene.
- 6Fordel sausen over biffene og server.
