Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus

Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus

En oppskrift på saftig filet mignon servert med en rik soppsaus med rødvin. Perfekt for en elegant middag hjemme.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • To 1-tommers tykke filet mignon-biffer
  • Koshersalt og nykvernet svart pepper
  • 3 spiseskjeer usaltet smør
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 4 unser skivede blandede sopp
  • 1 kopp rødvin

Fremgangsmåte

  1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
  2. 2Krydre hver side av biffene rikelig med salt og pepper. La dem stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før koking.
  3. 3I en støpejernspanne (eller annen tung panne), varm opp 1 spiseskje smør over middels varme. Tilsett halvparten av sjalottløkene og stek til de er møre, i et par minutter. Rør inn sopp og kok til vannet har fordampet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør de kokte soppene til en skål og sett til side. Tørk pannen ren.
  4. 4Varm opp ytterligere 1 spiseskje smør i pannen over høy varme. Det vil boble og skumme, og etter at det har stilnet, legg i biffene. Stek hver side i omtrent 4 minutter. Overfør til en tallerken og dekk med folie.
  5. 5Skru ned varmen til middels høy. Tilsett resten av sjalottløkene og stek i 1 til 2 minutter. Slå av varmen og hell i vinen. Skru på varmen igjen til høy, kok opp og la det redusere til halvparten. Rør inn den resterende spiseskjeen smør. Bland inn de reserverte soppene.
  6. 6Fordel sausen over biffene og server.