Reddik- og sesamsoy nudelsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull radish og sesam soy nudelsalat. Perfekt for sommermåltider og enkel hverdagsmat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskje lys soyasaus
- 3 spiseskje svart riseddik (anbefalt: Chinkiang) eller balsamicoeddik
- 3 spiseskje ristet sesamolje
- 200 gram kokede fullkornsnudler eller kokt brunesris, drysset med peanøttolje
- 200 gram røde reddiker, vasket og delt i fire
- 1/2 agurk, delt i to på langs, frøet og i terninger
- En liten håndfull svarte sesamfrø eller ristede sesamfrø
- Friske korianderkvister, til pynt
- 1 middels stor rød chili, frøet og finhakket
- 3 spiseskje lys soyasaus
- 3 spiseskje svart riseddik (anbefalt) eller balsamicoeddik
- 2 spiseskje ristet sesamolje
- 1 teskje tynne skiver av fersk ingefær, ca. 13 cm lang
- Friske korianderkvister, hakket, etter behov
- 3 spiseskje sterk chilisaus
- 3 spiseskje lys soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Bland soyasaus, riseddik og sesamolje i en bolle. Til salaten: Kok opp nudler, reddiker og agurk, og la dem avkjøle i kjøleskapet i minst én time. For å servere, legg nudlene i et stort fat, legg lagvis med noen reddik- og agurkbiter, og strø over svarte sesamfrø. Hell dressingen over retten, pynt med noen friske korianderkvister, og server umiddelbart ved bordet for å dele. Du kan også fordele retten i individuelle porsjoner. Prøv to andre dressinger for å forbedre retten.
- 2Soyasaus- og eddikdipp:
- 3Bland chili, soyasaus, riseddik, sesamolje, ingefær og hakket koriander i en liten bolle.
- 4Sterk soyasaus- og chilidipp:
- 5Bland den varme chilisausen og soyasausen i en liten bolle.
