Smack 'n' Cheese Slinger
Lær hvordan du lager en deilig smack 'n' cheese slinger, perfekt som snacks eller forrett. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- a's1 jumbo link Delias kyllingpølse, oppskrift følger
- To 2-unse skiver mac 'n' cheese, kald, oppskrift følger
- 1 hoagiebolle, ristet
- 4 unser kokte collard greens, varme
- 1 til 2 spiseskjeer Comeback-saus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer kosher salt
- 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje hvit pepper
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer tørket salvie
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje tørket svale
- 1 teskje tørket timian
- 2,3 kg kyllinglår med skinn og bein, skåret i 2,5 cm terninger
- 1/2 kopp kyllingkraft, kald, valgfritt
- Vegetabilsk olje, til å dekke med, valgfritt
- Nonstick-kokingspray
- 2 kopper melk med 2 % fett
- 3/4 kopp halv og halv
- 1/4 kopp rømme
- 6 egg
- 1/2 kopp hvetemel
- 1/4 teskje hvit pepper
- Kosher salt
- 3 kopper revet cheddarost
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 12 kopper kokt pasta
- 1 middels løk, hakket
- 2 kopper ketchup
- 2 kopper brunt sukker
- 2 kopper eplecidereddik
- 2/3 kopp gul sennep
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 340 gram druegelé
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: kjøttkvern, pølsestopper, pølseomslag.
- 2Kok Delias kyllingpølse på en veldig varm takke til den er gjennomkokt, ca. 10 minutter. På samme takke stek Mac 'n' Cheese til det dannes en ostete skorpe, 2 til 3 minutter på hver side. Legg pølsen på en hoagiebolle. Plasser den grillede Mac 'n' Cheese ved siden av pølsen og topp med collard greens og en skvett Comeback-saus. Server varm.
- 3I en stor bolle blander du sammen paprika, salt, sukker, hvitløk, rød pepper, hvit pepper, svart pepper, salvie, cayenne, savory og timian. Strø krydderne over kyllingen, og sørg for at krydderblandingen er jevnt fordelt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 12 timer.
- 4Forbered kjøttkvernen med den grove dysen for en grov kvern. Kvern kyllingen og la den falle ned i en stor bolle.
- 5Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 6For å lage pølselenker, tilsett kyllingkraften til den kvernede kyllingen og bland godt. Bruk en pølsestopper til å fylle kjøttet i pølseomslaget. Legg pølsene på et stekebrett og stek til de er gjennomkokte og den indre temperaturen er 75 grader Celsius, ca. 15 til 20 minutter.
- 7For å lage kjøttpatties av pølseblandingen, del blandingen i 6 cm store kaker. Varm opp en takke eller grillpanne på høy varme. Smør pannen med vegetabilsk olje og stek pølsepattyene til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
- 8Antall: 25 pølselenker.
- 9Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 23x33 cm ildfast form med kokespray.
- 10I en stor bolle blander du melk, half-and-half, rømme og egg. Visp inn mel, pepper og litt salt. Vend inn cheddar og parmesan med en slikkepott. Tilsett pastaen og vend forsiktig for å blande. Hell blandingen i den forberedte formen. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 40 minutter.
- 11Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter.
- 12Antall: 24 firkanter.
- 13I en stor sauskje over middels varme, svett løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett ketchup, sukker, eddik, sennep, chilipulver, salt, Worcestershire-saus og gelé. Rør godt. Kok opp, og senk deretter varmen til lav, og la det småkoke under omrøring ofte til sausen har redusert med en tredjedel, ca. 20 minutter.
