Acquacotta
oppskrift på acquacotta, en tradisjonell italiensk suppe med grønnsaker og brød. enkel å lage, perfekt for en varmende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp/50 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvit løk, grovhakket
- 1 pund/500 g ferske porcini-sopper, renset og grovhakket
- 1 bunt spinat, vasket, tørket og hakket
- 1 fersk chilipepper, hakket
- 2 1/2 kopper/600 ml vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp/50 ml ferskrevet Parmigiano-ost, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Varm opp extra virgin olivenolje i en dyp kjele. Tilsett løk og kok til den er myk. Deretter tilsetter du hakkede sopp og hakket spinat, og blander godt. Tilsett chilipepper, salt og pepper.
- 2Hell i vann, nok til å dekke grønnsakene. La det småkoke i omtrent 15 minutter.
- 3Strø over Parmigiano-ost.
