Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2For å lage eggrullene, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne eller wok på middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk og kok, mens du rører, til det er lett myknet, ca. 2 minutter. Tilsett svinekjøttet og rør til det blir hvitt, ca. 2 minutter. Overfør svinekjøttet til en tallerken og sett til side. Tilsett vårløk, gulrot og rød paprika i pannen. Kok, mens du rører, til det er lett myknet, ca. 2 minutter. Tilsett kål, kraft og soyasaus. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til væsken har fordampet og grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Returner svinekjøttet til pannen og la innholdet av pannen avkjøles til romtemperatur. Du skal ha omtrent 2 kopper.
3. 3Legg ut skjellene flatt på en arbeidsflate. Pensle kantene lett med vann. Legg ca. 1 spiseskje av fyllet på hver skjell og rull til en sylinder, med sidene innpakket og kantene presset sammen for å forsegle. (Egrullene kan fryses på dette tidspunktet.) Varm opp den resterende olivenoljen i en stor non-stick panne på middels-høy varme til den nesten begynner å ryke. Arbeid i porsjoner, legg i rullene og kok, snu ofte med tang, til de er gyldne på alle sider, 5 til 7 minutter. La dem avkjøle litt før servering.
4. 4For å lage dippesausen, bland soyasaus, eddik, sesamolje og sukker i en liten bolle. Rør godt og server ved siden av rullene.
5. 5Gir: 1/2 kopp