Pork Pot Stickers: Gyoza
Lær hvordan du lager deilige pork pot stickers, også kjent som gyoza, med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack, med sprø bunn og saftig fyll.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 72 runde wonton-omslag (ca. 7,5 cm i diameter)
- 2 til 3 liter rapsolje, etter behov for dypsteking
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 3/4 pund kjøttdeig av svin
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, bare de hvite og milde grønne delene, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 spiseskje skrelt, finhakket fersk ingefærrot
- 2 spiseskjeer soyasaus, pluss mer til servering, oppvarmet
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Kok wonton-arkene i en stor kjele med vann til de er al dente, og sil av vannet godt. Legg wonton-arkene ut på et vokspapir.
- 2Varm opp oljen i en dypfryer til 190 grader Celsius eller etter produsentens anvisning for lignende matvarer.
- 3Varm opp druefrøoljen i en stekepanne over middels høy varme til den skinner, tilsett svinekjøttet og krydre med salt og pepper. Kok til det begynner å bli brunt, og rør ofte. Skum av eventuelt overflødig fett fra pannen, og tilsett vårløk, ingefær og soyasaus. Kok til smakene er godt integrert. Ta av varmen og la det hvile.
- 4Lag en jevning i en liten bolle ved å vispe gradvis inn 2 spiseskjeer vann i maisstivelsen.
- 5Legg en teskje av den kokte svinekjøttblandingen på hver wonton. Brett hver for å lukke og forsegle kantene med jevningen av maisstivelse.
- 6Legg de fylte wontonene i kurven på en dypfryer i porsjoner for å unngå at de blir overfylte og eventuelt klistrer seg sammen. Friter i 2 til 3 minutter til de er gyldenbrune, og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 7Server varme med soyasaus.
