Fremgangsmåte

1. 1I en stor nederlandsk ovn, tilsett baconen i pannen over middels varme og kok til fettet begynner å render. Når baconen nesten er sprø, tilsett løken og la den surre i 3 minutter. Tilsett hvitløken og la den surre i ytterligere ett minutt.
2. 2Fjern de seige stilkene på grønnfargen og kast dem. Grovhakk grønnfargen og de møre stilkene, og tilsett dem i pannen sammen med chiliflak og en stor klype salt. Dekk til og kok på lav varme i 10 minutter.
3. 3Fjern lokket og tilsett eddik og sukker. Sett på lokket igjen og kok i ytterligere 30 minutter.
4. 4Ta av varmen og smak til med krydderet; hvis det ikke er sterkt nok for deg, kan du tilsette din favoritt hot sauce etter smak.