Fremgangsmåte

1. 1Klipp ut en bit papp som er stor nok til å dekke kaken. Pakk den inn i aluminiumsfolie. Sett til side. Kle en brødform med plastfolie slik at den henger godt over kanten. (Plastfolien vil bli brukt til å løfte iskremen og kakebrødet ut av formen når det er på tide å pynte med marengs, steke og servere.)
2. 2Skje iskremen i brødformen. Strø tørkede kirsebær eller kandisert frukt, hvis du bruker det, mellom lagene av iskrem i formen. Trykk ned iskremen for å gjøre den så jevn som mulig. Fyll formen omtrent 3/4 full eller til ca. 2,5 cm fra toppen av formen. Legg en skive kake oppå iskremen. Legg pappbiten oppå. Dra plastfolien opp over toppen av iskrembrødet for å dekke, og sett det i fryseren. Den stekte Alaska kan forberedes opptil to uker i forveien fram til dette punktet og oppbevares i fryseren før servering.
3. 3Omtrent 30 minutter før du planlegger å servere desserten, plasser iskrembrødet i kjøleskapet for å temperere litt, hvis det er veldig fast. Sett ovnen på grill.
4. 4Ha eggehviter og sukker i en bolle til en elektrisk mikser. Pisk for å blande. Sett bollen over en kjele med småkokeende vann. Pisk forsiktig til sukkeret er helt oppløst (det skal ikke føles grynete når du gnir litt av blandingen mellom tommel og pekefinger), og eggehvitene er jevnt varme (ca. 130 grader).
5. 5Ta bollen av varmen og sett den tilbake i mikseren. Pisk på middels hastighet til marengsen er avkjølt og har økt i volum. Den skal være stiv, men ikke tørr og klumpete.
6. 6Slipp iskrembrødet ut av formen på en ovnsikker serveringsfat. Legg en skive til av kaken oppå. Pynt kaken med marengs ca. 2,5 cm tykk. Forsegl iskrembrødet helt med marengs. Bruk en sprøytepose med stjernetipp til å sprøyte ut ekstra marengs langs kantene for en dekorativ effekt.
7. 7