Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kled to tre 33-by-23-centimeters bakeformer med bakepapir eller smurt aluminiumsfolie.
2. 2I en foodprosessor, puls sammen smør, melis og mandelmasse til det blir lyst gult og luftig. Fortsett å puls mens du tilsetter eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstraktet. Tilsett melet og kjør til en jevn deig dannes, av og til med å skrape sidene og hjørnene av bollen.
3. 3Ta deigen ut og del den i tre like store deler. Legg én del tilbake i foodprosessoren med en liten mengde rød geléfarge, og puls til det er godt blandet. Gjenta med en annen del og en liten mengde grønn geléfarge.
4. 4Fordel de røde, grønne og hvite deigene i de forberedte bakeformene, og stek til de er lette og spretter litt når du trykker på dem, ca. 15 minutter. La dem avkjøle helt i formene, ca. 1 time.
5. 5Ta kakedeiglagene ut av formene, og reserver én form til bruk som form. Ha aprikos- og bringebærsyltetøy i separate boller eller kopper og varm dem i mikrobølgeovnen til de er løse, ca. 1 minutt. I en annen bolle, vend sjokoladeknapper med mais sirup og olje, og varm i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller, rør med en gaffel mellom hver gang, til en blank glasur dannes.
6. 6Legg det grønne laget i formen, og spre et tynt lag med bringebærsyltetøy over. Deretter legger du det hvite laget, og gjentar prosessen med aprikos syltetøy. Topp med det røde laget, og spre sjokoladeglazuren over toppen. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, og pakk deretter inn i plastfolie og la det stå i minst en time til, i kjøleskapet.
7. 7Legg et skjærebrett oppå formen, snu den opp ned, og fjern kakene. Bruk en skarp kniv til å skjære kakene langs lengden i fire lange stykker, og deretter på tvers i 1,3 centimeters intervaller. Disse oppbevares godt innpakket ved romtemperatur i 5 dager.