Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet

Name: Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1/2 kopp olivenolje; 2 spiseskjeer grovhakket fersk salvie; 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille; 2 spiseskjeer grovhakket fersk estragon; 2 spiseskjeer hakket rosmarin; 2 spiseskjeer hakket timian; 6 fedd hvitløk, grovhakket; 2 hele kyllinger (2 ½ til 3 pund hver), renset for innmat; Salt og nykvernet svart pepper; 8 kopper hjemmelaget kyllingkraft; 1 hvitløkshode, ovnsbakt, hvitløksfeddene presset i en bolle; 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i spiseskjeer; 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft; Salt og nykvernet pepper; 1/2 kopp kokte favabønner; 450 gram sellerirot, skrelt og skåret i 5 cm store biter; 450 gram bakepoteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter; 3 spiseskjeer usaltet smør; 1/2 kopp melk eller fløte, oppvarmet; Salt og nykvernet pepper

oppskrift på fem urter marinert kylling servert med ovnsstekt hvitløk- og fava bønnesaus, samt celeriak og potetpure. en smakfull og enkel rett for hverdagen.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 60 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

1/2 kopp olivenolje
2 spiseskjeer grovhakket fersk salvie
2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
2 spiseskjeer grovhakket fersk estragon
2 spiseskjeer hakket rosmarin
2 spiseskjeer hakket timian
6 fedd hvitløk, grovhakket
2 hele kyllinger (2 ½ til 3 pund hver), renset for innmat
Salt og nykvernet svart pepper
8 kopper hjemmelaget kyllingkraft
1 hvitløkshode, ovnsbakt, hvitløksfeddene presset i en bolle
2 spiseskjeer kaldt smør, delt i spiseskjeer
1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
Salt og nykvernet pepper
1/2 kopp kokte favabønner
450 gram sellerirot, skrelt og skåret i 5 cm store biter
450 gram bakepoteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
3 spiseskjeer usaltet smør
1/2 kopp melk eller fløte, oppvarmet
Salt og nykvernet pepper

Fremgangsmåte

1For kyllingen: Visp sammen olivenolje, urter og hvitløk i en stor, lav bakeform. Tilsett kyllingen og vend den slik at den dekkes av marinaden. Dekk til og la den marinere i minst 4 timer eller over natten.
2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Varm opp en stor stekepanne eller grillpanne på høy varme til den begynner å ryke lett. Ta kyllingen ut av marinaden og krydre med salt og pepper etter smak. Stek kyllingen på begge sider, og legg den deretter på et stekebrett. Sett brettet i ovnen og stek i 15 til 20 minutter, til den er gjennomstekt.
3For den ovnsbakte hvitløk- og fava bønnesausen: Hell kraft og ovnsbakt hvitløk i en middels stor kjele og kok inn til det gjenstår ca. 3 kopper. Sil sausen over i en ren kjele og la den småkoke. Visp inn smør og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Tilsett fava bønnene og kok i 1 minutt.
4For sellerirot- og potetpuréen: Legg sellerirot og poteter i en stor kjele med saltet vann og kok til de er møre. Sil av vannet, skyll kjelen og kjør sellerirot og potet gjennom en food mill eller moseskål over i kjelen. Tilsett smør og varm melk, og rør godt med en tresleiv. Når puréen er glatt, smak til med salt og pepper, og vend inn hakket persille.