Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet
oppskrift på fem urter marinert kylling servert med ovnsstekt hvitløk- og fava bønnesaus, samt celeriak og potetpure. en smakfull og enkel rett for hverdagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp olivenolje
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket rosmarin
- 2 spiseskjeer hakket timian
- 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 hele kyllinger (2 ½ til 3 pund hver), renset for innmat
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 kopper hjemmelaget kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, ovnsbakt, hvitløksfeddene presset i en bolle
- 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i spiseskjeer
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
- 1/2 kopp kokte favabønner
- 450 gram sellerirot, skrelt og skåret i 5 cm store biter
- 450 gram bakepoteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 kopp melk eller fløte, oppvarmet
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Visp sammen olivenolje, urter og hvitløk i en stor, lav bakeform. Tilsett kyllingen og vend den slik at den dekkes av marinaden. Dekk til og la den marinere i minst 4 timer eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Varm opp en stor stekepanne eller grillpanne på høy varme til den begynner å ryke lett. Ta kyllingen ut av marinaden og krydre med salt og pepper etter smak. Stek kyllingen på begge sider, og legg den deretter på et stekebrett. Sett brettet i ovnen og stek i 15 til 20 minutter, til den er gjennomstekt.
- 3For den ovnsbakte hvitløk- og fava bønnesausen: Hell kraft og ovnsbakt hvitløk i en middels stor kjele og kok inn til det gjenstår ca. 3 kopper. Sil sausen over i en ren kjele og la den småkoke. Visp inn smør og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Tilsett fava bønnene og kok i 1 minutt.
