Christinas krydrede rekerstir-fry
oppskriften på christinas jerk shrimp stir-fry gir deg en smakfull og enkel rett med krydrede reker, perfekt for en rask middag. lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 3 spiseskjeer tørr jerk-krydderblanding
- 3 spiseskjeer limesaft
- 6 til 7 spiseskjeer peanøttolje
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- 1 stor broccolistilk, kuttet i biter på ca. 2 cm
- 1 rød paprika, kuttet i strimler på ca. 4 cm x 0,5 cm
- 1 kopp ananas, i terninger på ca. 1,5–2 cm
- 1 liten søtpotet, kuttet i biter på ca. 1,5 cm
- 1 stor gulrot, kuttet i strimler på ca. 4 cm x 0,5 cm
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du appelsinjuice, jerk-krydder, limesaft, 3 spiseskjeer av oljen, soyasaus og jalapeño. Tilsett reker og vend dem godt i marinaden. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 10 til 20 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brokkoli og kok, ryst pannen av og til, til den begynner å bli brun, men fortsatt litt sprø, i 3 til 4 minutter. Overfør til en bolle og sett til side.
- 3Tilsett enda en spiseskje olje i pannen, om nødvendig, og ha i rød paprika og ananas. Kok, ryst pannen, i 2 til 3 minutter. Ha rød paprika og ananas i pannen med brokkolien.
- 4Sett pannen tilbake på varmen og tilsett enda en spiseskje olje. Ha i søtpotet og gulrot, og kok, ryst pannen, til de er sprø møre, i 3 til 4 minutter. Bland dette inn i grønnsaksblandingen.
- 5Varm opp enda en spiseskje olje i pannen. Sil av rekene og kast marinaden. Legg rekene i pannen og kok til de er rosa, ca. 3 minutter. Ha grønnsaksblandingen tilbake i pannen sammen med rekene og kok, rør om for å blande, til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper etter smak, og server umiddelbart over ris.
- 6Serveringsforslag: kokt hvit ris.
