Aspargessuppe
oppskrift på en deilig og kremet aspargessuppe, perfekt som forrett eller lett middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En liten klype rød pepperflak
- 1 spiseskje hvetemel
- 4 kopper kyllingbuljong
- 450 gram asparges, de seige endene fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1/4 kopp lettrømme
Fremgangsmåte
- 1Smøret tilsettes en stor kjele over middels varme for å smelte. Når det begynner å skumme og er smeltet, tilsettes sjalottløk og hvitløk, og det surres til det er mørt, ca. 5 minutter. Rødfargede pepperflak tilsettes, og det kokes til det dufter godt, før det krydres med salt og pepper. Mel tilsettes og kokes til det blir lyst og pastalignende. Kyllingkraft helles gradvis i mens det røres, for å unngå klumper. Blandingen kokes opp, og deretter reduseres varmen til lav. Asparges tilsettes og småkokes til de er møre, ca. 15 minutter. Half-and-half røres inn. Ta kjelen av varmen, og bruk en stavmikser til å purere suppen til den er glatt. Smak til med salt og pepper.
