Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
2. 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok, mens du rører, til hvitløken er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og la det småkoke. Skru ned varmen litt, tilsett basilikumstilkene og la det småkoke raskt, uten lokk, til det tykner, 15 til 20 minutter. Kast basilikumen og rør inn den hakkede basilikumen. Smak til med salt og pepper.
3. 3Mens sausen småkoker, varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, mens du bryter opp eventuelle klumper med en tresleiv, til den er brun, ca. 5 minutter. Overfør pølsen til en stor bolle med en hullsleiv.
4. 4Kok rigatonien i det saltede kokende vannet til den er veldig al dente, ca. 2 minutter mindre enn pakkens anvisninger. Sil av pastaen og tilsett den i den store bollen.
5. 5Tilsett tomatsausen og halvparten av mozzarella, provolone og Parmesan i bollen, og rør godt for å blande. Overfør pasta- og pølseblandingen til en ildfast form på 3 til 4 liter, og topp med resten av mozzarella, provolone og Parmesan. Stek, uten lokk, til det er gyllent, ca. 15 minutter. La pastaen hvile i ca. 10 minutter før servering.
6. 6Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.