Bakte kamskjell med oregano
oppskrift på baked clams oreganate, deilige ovnsbakte snegler med smak av oregano og hvitløk. perfekt for forrett eller små måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 36 ferske littleneck-, små cherrystone- eller manillakams (2 til 2 ½ tommer)
- 2 kopper brødsmuler, fremgangsmåte følger
- ½ spiseskje finhakket flatbladpersille
- 1/8 teskje finhakket hvitløk
- ½ til 1 teskje tørket oregano (se notat)
- Salt og pepper, etter smak
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ¾ til 1 kopp kyllingkraft
- 6 sitronbåter
- 6 kvister flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1BRØDCRUMBS: Med mindre du lager dine egne brødsmuler, følger du ikke Rao's kjøkkentradisjon. Bruk det fineste italienske brødet du kan finne. La det tørke i minst 2 dager, deretter riv det med et håndrevet rivjern eller en kjøkkenmaskin utstyrt med en metallblad. Rist og press brødsmulene gjennom en middels sil for å oppnå en jevn tekstur.
- 2STEKTE KAMS: La fiskehandleren din åpne kamskjellene hvis du ikke føler deg komfortabel med å gjøre det selv. La kamskjellene være i skjellene og oppbevar dem i kjøleskapet til de skal brukes.
- 3Sett stekeplaten på den nederste rillen og forvarm ovnen med grillelement. Bland brødsmuler, persille, hvitløk, oregano, salt og pepper. Tilsett olivenolje og vend det godt sammen til smulene er jevnt dekket. Tilsett kraften og fortsett å blande til blandingen er godt blandet. Den skal være ganske våt.
- 4Legg omtrent en toppet teskje med brødsmuleblanding på hver kamskjell. Jevn ut toppen, og pass på at kantene er forseglet. Bruk kanten av en teskje til å lage riller i toppen. Hell 1/8 tomme kaldt vann i en stekeplate med kanter (for å holde kamskjellene fuktige under grilling) og grill i ca. 7 minutter, eller til brødsmuletoppen er godt brunet og sprø.
- 5Legg 6 kamskjell på hver av 6 små, varme serveringsfat. Pynt hver tallerken med en sitrusskive og en kvist persille, og server.
